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疫情当下,哪些餐饮在逆势立足?线上运营突破困境,CFA餐连盟为您线上助力!

2022-04-29 09:40
疫情时代的餐饮,该如何立足?这是一个在近几年老生常谈的问题,为了提高餐饮行业的信心,近两年来全国各地政府出台了多个融资扶持及税收减免的帮扶政策。



数据上显示,2021年全年,我国餐饮收入为人民币46,895亿元,同比增长18.6%,增幅高于社会消费品零售总额的12.50%2022年第一季度餐饮收入10653亿元,增长0.5%限额以上餐饮收入2408亿元,同比增长0.9%。3月份餐饮收入2935亿元,下降16.4%;限额以上餐饮收入728亿元,同比下降15.6%。疫情让餐饮企业难以安心经营,餐饮企业营运竞争压力大。疫情下坚守的餐饮企业该如何逆势立足?CFA餐连盟为您探寻解决方案。餐饮展


01.


餐饮数字化趋势


餐饮行业一直都是一个“勤行”的行业,日夜的夫妻老婆店,百年老字号,只要松懈一步,便会掉队。曾经餐饮是勤在付出上,如今新时代下,餐饮需勤在变化上,创造属于这个时代最契合的餐饮。


见下图,这是美团新餐饮研究院最近发布的一组数据,赫然凸显出四组字眼,“组织数字化”是当前餐饮企业绝大多数所欠缺或是正在研究的一部分。餐饮业的数字化转型就是在企业战略引领下对资产、业务和组织进行的深度适应性调整。在全行业数字化浪潮下,理解数字化运营管理系统,构筑数字创新能力成为每个餐饮企业的必修课。

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在当前疫情的冲击下,数字化解决了很大一部分的餐饮问题,一家知名餐饮企业背后拥有着一个强大的后端供应链,也有着成群的直营店和加盟店,但他们大多还是运用着以“人”的动作来门店管理。


但疫情的原因无法亲自线下运营,这时一套强大的数字化营运管理体系,提升团队协同效率。在有限的时间内解决一线巡店、标准化的问题,为门店日常经营增加可落地的方法实现数字化、图片化、流程化,减轻巡店和一线人员负荷;其次能让信息的第一时间传达,利于营运管理的同步,提高营业额等。让餐饮上下游进入数字化时代,也同时更是保障消费者健康食用,提升客户满意度的关键,用数据说话

03.


强化餐饮

连锁化、标准化、集约化


要想一个餐饮品牌能走向更大的发展,离不开餐饮连锁化,品牌连锁勤修内功,数字化及宣传是强化餐饮品牌的主力,商务部曾明确说明加强品牌餐饮企业连锁化、标准化、集约化发展。加强对地方小吃的推广宣传,打造特色品牌,推动餐饮业绿色低碳发展。


比较有代表性的品牌就属“夸父炸串”,夸父炸串创始人袁泽陆出身于互联网企业,对系统化和数字化具备一定的认知优势,在夸父炸串初创期,袁泽陆就牵头在品牌建设和内部管理上部署了慧运营系统仅在两年的时间,夸父炸串就获得了2019年中国烹饪协会“中国小吃优秀品牌”殊荣,并被饿了么口碑评选为“2019年度中国十大小吃品牌”,两年拓店1000+,成功获得近亿元融资


数据改变餐饮,也加强了餐饮。“实现中国食物的全球连锁,成为深受消费者信任的餐饮品牌”的愿景,是每一家中国餐饮企业的梦想。

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CFA餐连盟助力

餐饮线上输出


由于疫情的反复,五月CFA餐连盟上海春季线下展为保障广大参展商、加盟商以及广大与会业界同仁的出行安全和参展效果而延期。但五月CFA餐连盟将如约而至,打造豪华线上展,为各位餐饮品牌带来如何数字化餐饮管理、如何在疫情中逆势而立等餐饮选题和疑难解答,为餐饮人带来更多知名优秀的餐饮投资品牌和加盟机遇,也为餐饮行业在逆势中添砖加瓦,挺过暴风雨,终将迎来曙光。


CFA餐连盟致力于持续推动中国餐饮连锁化、品牌化、生态化、国际化进程,聚合全国优秀餐饮连锁品牌,共同推动餐饮百城千店、千城万店。

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