CFA 2021 餐饮数智峰会

2021-07-08 11:57

     中国现代餐饮自1978年起,走过了40余年,其中后续30余年是伴随着整个社会数字化、智能化的进程发展的。数字化、智能化,给餐饮业带来了很大的效率提升。但随着竞争的加剧,餐饮品牌企业与数字技术服务企业都有被不同程度内卷化。餐饮商家有数字化发展之痛,比如到店到家流量成本高企、餐饮业高端人才匮乏......数字化专业机构也有发展之痛,比如平台型企业运营成本高居不下、技术型企业对餐饮业务理解不足、数字技术同质化竞争严重......


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视频来源:浦东融媒体中心,看看新闻


5G、人工智能、工业互联网、物联网等新基建的发展完善,餐饮企业的运营管理是不是会更加智慧化?餐饮企业能不能进一步实现降本增效?消费体验将得到怎么的提升?未来的餐厅又将会是怎样的?


出席本次峰会的领导和嘉宾有,中国饭店协会青企委副秘书长兼江苏餐饮协会副秘书长朱玉春、中国大数据研究院发起人葛建辉、阿里本地生活合作发展副总经理李璟、阿里本地生活商家中台市场总监夏玉媛、英特尔行业解决方案事业部销售总经理龚毅敏 、收钱吧联合创始人陆斯惟 、云芦科技合伙人任风宏、中国饭店协会铁板烧委员会 创绿巨轮董事长俞志平、餐连盟创始人范国寅......



中国餐饮30年数字化的演进


餐饮已逐步从数字化步入数智化时代,很多时候,我们还没来对一项技术有深刻的理解和实践,新的技术又把我们推上新的台阶。回顾过往,有哪些值得我们借鉴的呢?

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辰智科技总裁·葛建辉



数智时代新餐饮


餐饮企业家一定还很关心管理效率、节能环保、食品安全等方面,数智技术能带来的帮助。这次龚总就给我们带来,数智新餐饮。


计算技术驱动行业数字化变革,现今已是无处不在。2021年四大技术驱动数字化变革:云、连接、人工智能、智能边缘。


餐饮行业数字化趋势:

1、高度数字化食客线上/线下无缝对接;

2、会员运营洞察为王、个性化营销;

3、连锁门店、数智化运营降本增效。


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英特尔行业解决方案事业部销售总经理·龚毅敏


新经济时代,

用支付连接用户


在数智时代,如何品牌方如何接触用户,理解用户,实现品牌运营的升级呢?


“对于有经营意识的品牌,支付不再只是一个通道,支付是用户汇集的抓手,是数字化运营根基。”


支付不再只是一个通道,支付是用户汇集的抓手,是数字化运营根基。这句话对我们餐饮品牌方意义重大。过去终端用户只与商家互动,品牌方对他们毫不之情。在数智时代,理解到加盟体系由线性向平台转型,用户就是品牌方与商家共享的用户,这对即时响应用户需求、提升消费体验有很大的帮助,对我们品牌方推进的餐饮连锁加盟也有很大的指导作用。



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收钱吧创始人·陆斯惟

数智自组织发展宣言


在复杂多变的商业世界里,我们渴望确定性的进步。我们寄希望于数字化、智能化为餐饮业带来更高效率、更好体验、更低成本、更大收 益。我们得偿所愿,我们也任重道远。我们不能止步于极少数的成功, 我们要实现大多数的增长。基于此,我们结成餐饮数智自组织,以促进中国餐饮数字智能化科学、 有序、可持续发展为使命。现郑重发出以下宣言:

1. 推动行业向自组织模式发展,实现自我完善、自我驱动、自我管理、 自我进化; 

2.推动消费体验优化,倾听用户心声,持续提升人机互动; 

3.推动团标、行标、国标的制定,规范餐饮数智化发展道路;

4.推动行业技术进步,促进行业技术联盟化发展; 

5.推动产业链、供应链、价值链三链融合,实现中国餐饮生态的优化 重构; 

6.推动教育培训,促进应用技术的有效落地,实现降本增效; 

7.推动可持续发展,构建良好竞合氛围,关注节能、环保和绿色发展 问题。


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阿里本地生活合作发展副总经理·李璟


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圆桌会议


嘉宾合照


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