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2019“裂变与增长”中国餐饮连锁创新峰会--我在杭州等你

2019-10-29 11:46

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 活动详情


2019年,“下滑、惨淡、困难、倒闭……”等等关键词浓墨重彩渲染着餐饮行业。


对未来两三年餐饮的发展,我们提炼了两个关键词:

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马云说:企业不盈利就是在危害社会,就是不道德。


业绩如逆水行舟,不进则退,你在原地踏步时后面会有人超越你。餐饮也是如此,不增长就只能等死。


这里所说的增长不只是表面上的业绩上增长,品牌背后的系统动作才是增长的源动力。


因此,我们应关注未来餐饮将会有哪些“增长之道”?一流品牌“增长动作”有哪些?连锁餐企如何持续“高效增长”?


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我们正身处移动互联网的浪潮之中,“粉丝经济”与“社交”成为新时代餐饮与互联网结合最重要的两个点。

 

通过微信、APP等媒体借以游戏、分享、拼团、打卡等社交玩法进行用户裂变,构建品牌私域流量池,将成为餐饮发展重要因素。

 

通过社交裂变,瑞幸咖啡发展两年,已成为星巴克最大竞争对手。喜茶GO小程序,通过裂变,半年时间俘获百万注册用户。

 

未来,不会裂变的品牌将难以做大!我们要关注创新品牌有哪些“裂变玩法”?餐饮人需具备的“裂变思维”以及市场上最新的“裂变模式”?








基于“裂变”和“增长”两大变量,11月11日,CHINA FOOD联合餐饮O2O、杭州TOP级美食餐饮自媒体@我们都饿了和@吃定杭州等多家机构,在杭州开元名都大酒店,举办“2019裂变与增长中国餐饮连锁创新峰会”。


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会议亮点




涵盖茶饮、火锅、西餐日料、

正餐、快餐、小吃等全品类

(西贝、王品、喜茶等头部品牌悉数到场)


理论与实践结合:

会前有课程 会上有分享

会下有晚宴 会后有考察


餐饮私房课

日本物语集团中国区

首席战略顾问卢南

精益化管理课程


500+餐饮创始人

200个餐饮品牌

30位餐饮行业大佬

资本、供应链、上游服务商于一体

共同参加的中国连锁餐饮行业峰会




特邀嘉宾大咖



“得会员者得天下”,西贝2000万会员商城2亿流水的增长密码是什么?

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从西餐到日料,如何将品牌低成本升级实现业绩增长100%?


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外卖进入下半场,超级小龙虾单品的增长新玩法有哪些?7

互联网时代,喜茶如何构建新零售数据增长体系

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同期活动



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餐饮精益化管理私房课

如何倍数级提升企业盈利水平




特邀嘉宾:卢南

日本最大餐饮集团物语集团中国区首席战略顾问

运营物语集团“蟹的冈田屋”,15家店单均日流水10W+

乡村基高级顾问,3个月试点门店净利润提升5%

江边城外副总裁,3年盈利4个亿利润提升8倍

薪火烧肉,日营业额3000元到现在的10万+

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所谓精细化管理,就是餐饮运营过程中遇到的人力、租金和食材成本问题。餐饮管人管物的时候,时间以“秒”计算,重量以“克”计算。一切从店铺的经营数据入手。精细到每天的目标+总量控制,既不会伤害客人,也能控制开销,还可以让员工的智慧发挥到最大。


一、精细化管理实战案例分析

1.江边城外——九项改革打造数倍利润

2.泰灵艳泰式火锅——细致经营带来扭亏为盈

3.薪火烧肉——极致体验打造上海NO.1


二、 营业额的预估与达成

1. 年度营业额预测

2. 营业额构成分析

3. 成本管理的核心指标——FLR比率


、 精细化管理的各个维度

1. 食材成本管理

2. 采购储存管理

3. 加工烹饪管理

4. 人力成本管理

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杭州餐饮游学考察



作为杭帮菜的发源地,杭州餐饮一直以极致性价比+极高翻台率著称。低客单价还能够保持盈利水平,在餐饮界独树一帜。


曾经多少餐饮品牌想进入杭州这座风水宝地,却被这个讲究精致追求理性的消费市场拒之门外。


未来,餐饮行业将进入“微利时代”。如何在激烈竞争中,性价比+高翻台的盈利2.0模式,杭州餐饮的进化方向。


此次我们深入杭州餐饮考察的品牌:


1、外婆家——杭州性价比餐饮的代表

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2、弄堂里——被称为杭州餐饮“五虎”


凭借平价、小时候幸福味道的弄堂里,在全国开出了40多家门店。


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3、老头儿油爆虾


1987年,朱老先生首次在杭州梅花碑,开创了油爆虾品牌。也因食客爱戴,得名“老头儿”。


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坚持匠心,只靠一道菜存活20年,开出20家门店。


4、山葵家——杭州排名第一的日料餐厅如何做到极致性价比


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5、川味观毛肚火锅——称霸杭州火锅界21年的火锅品牌

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6、陳八两面家——连续两年入选大众点评必吃榜品牌

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会议费用


时间:11月11日

地点:杭州开元名都大酒店


1、会议票(参加峰会):399元(前20位名额享受199早鸟票价格)

2、VIP票(包含峰会、私董会晚宴及精益化管理私房课):1999元

3、SVIP游学票(包含峰会、私董会晚宴、精益化管理私房课以及杭州餐企游学考察):3999元


门票购买(电话微信同号)

吕小姐:13817106036


赞助合作

吕小姐:13817106036


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