《中国餐饮报告2018》显示，餐饮门店每年以超过百分之二十增长。但店开得快淘汰也快，2017年全国倒下285万家餐厅。

    另以美团点评发布的《2017中国餐饮供给发展报告》数据显示，已关餐厅平均寿命未508天，这意味着不到两年的时间，餐饮就会经历一次更新换代！

    倒闭率增加，品牌平均寿命缩短，快速洗牌的背后是行业发展的阶段性转换。餐饮行业的竞争已由传统的价值竞争逐步迈向以用户体验为中心，以创意化、数据化、品牌化运营的新餐饮竞争！

    新餐饮时代下

    创新成发展源动力

    君认为餐饮行业的创新有3类！

    品类创新

    喜茶在奶茶基础上开创奶盖茶这一新品类，成为茶饮第一品牌！

    品牌创新

    前不久星巴克推出“遛狗”店，西贝推出“超级肉夹馍”，海底捞推出烧烤外卖，这些都是属于品牌层面的创新。

    体验创新

    胡同里音乐酒馆将音乐与川菜结合，开创出音乐+川菜的独特场景体验，同时配以酒馆文化，给消费者新的体验。

    当然，无论何种创新，我们都不能忽视一股力量的崛起，那就是80、90一代的崛起。

    新生力量

    一代崛起

    《2017中国餐饮消费报告》显示：80、90后成餐饮消费主力军，80、90后年轻人群在整个用户层中占比接近7成。

    他们对健康和品质有着更高的追求，从而使一些轻餐饮品类迎来爆发，如茶饮、沙拉轻食、咖啡、烘焙等品类。

    并且越来越多的网红餐饮品牌都是由80、90后所打造，如喜茶创始人为92年。

    新消费者+创新构建新餐饮，因此新消费群体视角创新是新餐饮时代下餐饮品牌竞争与发展的重要思路。

    那么如何创新？重点来了！

    主办方：餐饮O2O、中国餐饮产业双创联盟

    联合主办：

    支持单位：正解轻餐、创业邦、第一餐讯

    地点：上海市佳木斯路777号小南国花园酒店

    时间：8月15日

    峰会亮点

    位80、90后新锐餐饮品牌共同参与

    余家现象级新餐饮品牌创始人现身说法

    轻餐品牌项目路演与资本对接

    涵盖正餐、快餐、茶饮、烘焙、咖啡、现象级单品等多个品类

    现场发布国内新锐餐饮品牌TOP30强

    论坛5大主题

    ★ 新餐饮品牌创新密码★

    产品融合打造餐饮新品类

    创意小龙虾卖出百万业绩

    品牌精细化运营成为品类冠军

    红海竞争下单品突围策略

    大秘诀3年打超级造

    消费升级下餐饮投资新逻辑

    如何成为餐饮超级新物种

    大道至简—解读咖啡赛道新零售的投资逻辑

    ★ 华南华东新锐餐饮对对碰★

    网红生命力：产品与模式创新

    乐乐茶、奈雪的茶

    速度与规模：场景体验与极致性价比

    一点点、喜茶

    传统推新，品类赛道

    陈鹏鹏、蛙小侠、汤先生、苏小柳

    ★ 80/90创新轻餐项目路演与资金会★

    轻餐项目路演分为3组，每组4个项目

    模式创新组（简餐/单品）

    产品创新组（茶饮/烘焙）

    营销创新组（外卖/轻食）

    资本方评委

    极致荟资产 关文胜

    朗然资本 潘育新

    联想控股佳沃投资 谭志旺

    单承超 峰瑞资本

    华映资本 总监

    观通基金创始人 汤明磊

    梅花创投创始人 吴世春

    高榕资本副总裁 左爱思

    商业地产和供应链端神秘嘉宾亲临现场担任评委

    资本方负责人现场评分，提出意见

    好的项目可获得资本意向投资

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    微信、电话：

    ★ 8090新税餐饮榜单发布★

    发布国内新锐餐饮品牌TOP30强，

    数据由国内权威机构调研

    ★ 魔都餐饮深度考察 ★

    行程3大目的地

    小南国集团

    汉堡大学

    星巴克烘焙工坊